Bánh xèo

Mô tả

Sự hình thành và phát triển : bánh xèo ở Nha Trang

• Theo người dân địa phương, bánh xèo Nha Trang bắt đầu xuất hiện mạnh từ những năm 1950 – 1960, khi khu vực này trở thành đô thị sầm uất và có nhiều người dân từ các tỉnh khác đổ về sinh sống, đặc biệt là từ Phú Yên, Bình Định và Quảng Ngãi (nơi có truyền thống bánh xèo lâu đời).

• Tuy nhiên, bánh xèo Nha Trang nhanh chóng phát triển theo phong cách riêng nhờ nguồn hải sản phong phú

Điểm đặc trưng riêng biệt của bánh xèo Nha Trang

• Nhân bánh chủ yếu là hải sản tươi sống, đặc biệt là tôm tươi, mực, sò điệp, thay vì dùng thịt heo hoặc giá như các vùng khác.

• Bánh nhỏ, giòn rụm hơn so với kiểu bánh xèo miền Tây, phù hợp với cách ăn nhiều chiếc, thưởng thức nhanh.

• Ăn kèm rau sống đa dạng: cải xanh, xà lách, rau thơm và đặc biệt có thêm xoài xanh thái mỏng hoặc chuối chát để giảm độ ngấy.

• Nước chấm có 2 kiểu:
  → Nước mắm chua ngọt pha loãng (kiểu phổ biến)
  → Nước chấm đậu phộng hoặc mắm nêm pha (kiểu miền Trung truyền thống)

Văn hóa ẩm thực

• Bánh xèo Nha Trang không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực đường phố, dễ bắt gặp ở mọi nơi, từ các quán nhỏ vỉa hè đến nhà hàng hải sản lớn.
• Món ăn này thường đi kèm những buổi tụ họp gia đình, bạn bè, tạo nên cảm giác gần gũi, dân dã.

Nguyên liệu : chọn lọc từ những đối tác uy tín:

• Hải sản Hồng Phát – Nguồn hải sản tươi sống mỗi ngày.

• Nông sản Xanh Nha Trang – Rau sống sạch, an toàn.

• Chợ Hải Sản Vĩnh Nguyên – Tôm, mực, sò trực tiếp từ ghe về mỗi sáng.